Практически каждый человек во время еды или сразу после приема пищи употребляет те или иные напитки. Кто-то утверждает, что такая привычка опасна для здоровья, но что тогда можно сказать о первых блюдах?
Желудочный сок
Чтобы понять, вредно ли запивать пищу, нужно знать, что представляет собой желудочный сок. Это вещество, которое выделяют клетки желудка. В нее входит соляная кислота, пепсин, бикарбонаты и другие ферменты. Нужны они для выполнения разного рода задач. Они снижают повышенную кислотность желудка, помогают витаминам лучше усваиваться и переваривают пищу. В одном литре желудочного сока содержится 995 мл воды.
Те, кто считает, что еду нельзя запивать, приводят довод о том, что она снижает кислотность, в результате чего хуже усваивается употребляемая пища. Но получается, что желудочный сок – это и есть по факту вода с полезными ферментами, тем более, что большинство употребляемой пищи содержит в себе много воды.
Пища с большим содержанием воды, попадая в ЖКТ, тоже снижает концентрацию желудочного сока, но при этом процессы пищеварения идут своим ходом. В этом случае клетки желудка просто вырабатывают еще соляную кислоту, пока ее содержание не достигнет нормы.
Вода проходит желудок быстро, тогда как пища остается там для переваривания на 4-5 часов. Те, кто запивает еду, не наносят вред желудку. Опасаться стоит людям, которые предпочитают газировку и другие химические напитки, ведь, помимо воды, в них содержится сахар и вредные примеси, которые не только увеличивают количество потребляемых калорий, но и влияют на здоровье. Такие напитки провоцируют метеоризм и изжогу. Помимо воды, можно употреблять натуральный кофе и чай без вредных добавок.
Важна ли температура потребляемой воды
Считается, что холодная еда и вода проходят через желудок быстрее, а, значит, не дают чувства насыщаемости, что может перевести к перееданию. Но так ли это? Данное утверждение далеко от правды и является антинаучным мифом. Температура потребляемой пищи и жидкости не оказывает никакого влияния на скорость работы ЖКТ.
По проведенным исследованиям было выявлено, что напитки с низкой температурой снижали температуру в желудке всего на несколько градусов, но уже через 5-7 минут она приходила в норму. Получается, что быстрота пищеварения никак не зависит от температуры употребляемой пищи.
Людям, имеющим проблемы с органами ЖКТ, специалисты не советуют увлекаться употреблением напитков во время еды или сразу после, так как она может увеличивать количество желудочного сока, что влияет на увеличение давления. В этом случае у человека может возникать изжога и неприятные болезные ощущения в желудке.
Также не стоит употреблять слишком много воды людям, страдающим почечной недостаточностью. В остальных случаях употребление жидкости во время приема пищи не несет никаких отрицательных последствий. Также питье во время еды не увеличивает вес, если употребляются напитки без сахара, и не вызывает образование заболеваний.
