Сыр – вкусный и питательный продукт. Его отличает высокий уровень жирности и богатый состав питательных веществ. Несмотря на приятный вкус, употреблять сыр в неограниченных количествах не стоит. Все дело в повышенной жирности. Исходя из этого параметра, встает вопрос: а полезно ли есть сыр людям старше 50 лет? Ответ можно получить, изучив принцип действия этого молочного продукта на человеческий организм.
Польза
Сыр считается концентратом молока благодаря высокому содержанию полезных веществ. В нем содержится большое количество витаминов: B, PP, E и D. При этом сыр обладает следующими уникальными свойствами:
- Практически 100% усвояемость. Проблематично найти иной продукт, который бы мог соответствовать по этому параметру сыру. Каждый ломтик усваивается человеческим организмом без отходов.
- Помогает в усвояемости других продуктов. В сыре огромное количество белков и ферментов, которые благодаря своим полезным свойствам не оказывают негативное воздействие на ЖКТ.
- Высокое содержание кальция и фосфора. Именно эти элементы необходимы людям в любом возрасте, но особенно в пожилом. В молочном продукте содержится в разы больше витаминов, чем в свежих овощах и фруктах. В сыре находятся витамины А и Е, отвечающие за поддержку молодости кожи и здоровье костей. При этом все полезные вещества из сыра усваиваются организмом человека полностью.
- Защита от депрессивных состояний. В сыре находится незаменимая для человека кислота триптофан. Если она содержится в организме в минимальных количествах, то возникает тревожность, ухудшается настроение, снижается концентрация внимания.
Отказываться от сыра людям, старше 50, не стоит, так как в нем находится множество незаменимых полезных веществ. Но при употреблении стоит соблюдать меру, чтобы не превратить лекарство в яд.
Как употреблять сыр после 50 правильно
Самой главной особенностью, благодаря которой сыр считает вредным, является его жирность. Именно этот фактор является одной из основных причин появления атеросклероза. Однако сейчас мнение ученых о насыщенных жирах изменилось, специалисты стали допускать их в рацион, но в небольших количествах.
- Не больше 50 г ежедневно. Этого количества вполне хватит для 2-3 бутербродов, которые отлично подойдут к кофе и утреннему чаю. Большее количество уже представляет угрозу, ведь в ежедневном рационе каждого человека присутствуют и другие животные жиры: яйца, сливочное масло, молочные продукты.
- В первой половине дня. По исследованиям специалистов было выявлено, что животные жиры лучше усваиваются за завтраком. Именно в этот период они преобразуются в энергию.
- Твердые разновидности сыра. Именно в этом виде продукции содержится натуральный молочный жир. Не стоит добавлять в свой рацион дешевые плавленые сырки, в них не содержится настоящее молоко, вместо него используются растительные жиры. А частое употребление пальмового масла существенно поднимает уровень холестерина в крови.
Также людям старше 50 лет нужно отказаться от соленых сыров. Большое количество соли провоцирует заболевания сердечно-сосудистой системы.
