Все, кто желает похудеть, стремятся в первую очередь отказаться от жиров, считая, что именно они являются причиной лишних килограммов. В этом случае человек перестает есть мясо, масло, молоко, избегая любых животных жиров, заменяя их обезжиренными продуктами.
Но такое поведение в корне неправильно. Жиры несут в себе важные функции. Они играют пластическую и энергетическую роль. Именно от жиров зависит красота волос, кожи и даже ногтей. А для женщин они вообще незаменимы. Именно от них зависит гормональный фон.
Но не только в этом польза жиров, они влияют на способность усваивать витамины человеческим организмом. Если у человека в рационе меньше 15%, то в его организме будет не хватать большого количества жирорастворимых витаминов, без которых невозможно поддержание здоровья человека.
К жирорастворимым витаминам относят: А, К, Е, D. Именно они необходимы для нормального функционирования организма. Но что будет с человеком, если он недополучит данных витаминов? Если в организме не хватает витамина А, то человек начинает хуже видеть, развивается «куриная слепота».
О недостатке витамина D говорят скачки настроения, депрессия, проблемы с зачатием, появление лишних килограммов, отсутствие сил. Витамин Е часто называют компонентом молодости. Он не дает образовываться холестериновым бляшкам, влияет на прочность сосудов. Витамин К тоже относят к антиоксидантам, он помогает тканям быстро восстанавливаться, уменьшает хрупкость капилляров.
Если убрать жиры из организма, то вместо красивого тела человек получает массу проблем. Многие люди замечают, что при потреблении в день минимального количества жиров (менее 30 г), их внешний вид становится менее привлекательным, кожа становится более сухой, выпадают волосы, появляются прыщи, слоятся ногти.
Но и увлекаться жирами тоже не стоит, они ведут к проблемам с пищеварением. В этом случае желчь не успевает перерабатывать жирную пищу. Также начинает хуже усваиваться белок, являющийся главным строительным компонентом для организма человека. Именно поэтому нарушается липидный обмен. Все хорошо в меру, совсем отказываться от жиров так же опасно, как и употреблять их в большом количестве, но как понять свою норму?
Как определить количество жиров
У мужчин, если они стремятся похудеть, в рационе должно быть не менее 40 г жиров. Но если они хотят нарастить мышцы, то количество потребляемых жиров должно быть удвоено. Женщинам необходимо употреблять около 30 г жиров, если они стремятся скинуть лишний вес, если есть желание нарастить мышцы, то количество жиров должно составлять не менее 60 г.
При этом на количество потребляемых жиров влияет физическая подготовка, возраст, вес и состояние здоровья. В среднем каждому человеку требуется около 1 г жира на каждый килограмм веса. Но если человек страдает от избыточного веса, то количество жиров стоит сократить до 0,7 г на каждый килограмм массы. Если убрать полностью из рациона жиры, это грозит серьезными проблемами со здоровьем, в частности, нарушением гормонального фона.
